STEAMING VEGETABLES: పొరపాటున కూడా ఈ కూరగాయలను ఉడికించి తినకండి లేకుంటే..

Disadvantages Of Steaming Vegetables: ఆకుకూరలు, కూరగాయలు , పండ్లు ఆరోగ్యానికి ఏంతో మేలు చేస్తాయి. కానీ కొన్ని చాలా మంది  ఉడికించ ఆహారపదార్థాలను తీసుకుంటారు. దీనిని వల్ల బోలెడు నష్టాలు కలుగుతాయని ఆరోగ్యానిపుణులు చెబుతున్నారు. 

Disadvantages Of Steaming Vegetables: ఉడికించి కూరగాయలు తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని నష్టాలు కూడా ఉన్నాయి. ఈ నష్టాల గురించి తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. 

కూరగాయలను ఎక్కువసేపు లేదా ఎక్కువ వేడితో ఉడికించడం వల్ల వాటిలోని విటమిన్లు, మినరల్స్ ఇతర పోషకాలు నాశనమవుతాయి. ముఖ్యంగా విటమిన్ సి నీటిలో కరిగే విటమిన్ కాబట్టి, ఉడికించడం వల్ల ఎక్కువ నష్టపోతుంది.  అంతేకాకుండా కూరగాయలలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి ఇవి శరీరాన్ని ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుంచి రక్షిస్తాయి. అయితే ఉడికించడం వల్ల ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్ల స్థాయిలు తగ్గుతాయి. 

కూరగాయలను ఉడికించడం వల్ల వాటిలోని పిండి పదార్థాలు జీర్ణమవుతాయి, దీని వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది ఒక సమస్య కావచ్చు. కూరగాయలలో కొన్ని పోషకాలు ముఖ్యంగా క్యాల్షియం మరియు ఐరన్, ఇతర పోషకాలతో కలిసి ఉంటాయి, ఇవి వాటి శోషణను అడ్డుకుంటాయి. ఉడికించడం వల్ల ఈ పోషకాల మధ్య సంకర్షణ మరింత పెరుగుతుంది, దీని వల్ల శరీరం వాటిని సరిగ్గా గ్రహించలేకపోతుంది. ఉడికించడం వల్ల కూరగాయల రుచి, ఆకృతిలో మార్పులు కలుగుతాయి. కొన్ని కూరగాయలు నీరసం మరియు మృదువుగా మారతాయి, మరికొన్ని వాటి రంగును కోల్పోతాయి.

కొన్ని కూరగాయలు పచ్చిగా తినడానికి మంచివి, ఉడికించిన తర్వాత వాటి రుచి, పోషకాలు దెబ్బతింటాయి.

బ్రోకోలీ: పచ్చిగా తినడానికి బ్రోకోలీ చాలా మంచిది. ఉడికించిన తర్వాత దానిలోని విటమిన్ సి పోతుంది.

బెల్ పెప్పర్: వివిధ రంగుల బెల్ పెప్పర్లు కూడా పచ్చిగా తినడానికి మంచివి. ఉడికించిన తర్వాత వాటి రంగు, రుచి మారిపోతాయి.

గోధుమ గడ్డి: గోధుమ గడ్డి న్యూట్రిషన్ పవర్‌హౌస్. దీన్ని జ్యూస్ చేసుకోవడం లేదా సలాడ్‌లో వేసుకోవడం మంచిది.

ఆకుకూరలు: పాలకూర, చింతకుర్ర, మెంతులు వంటి ఆకుకూరలు కూడా పచ్చిగా తినడానికి మంచివి. ఉడికించిన తర్వాత వాటిలోని ఫోలేట్, ఐరన్ పోతాయి.

టమోటాలు: టమోటాలు పచ్చిగా తినడానికి, సలాడ్‌లో వేసుకోవడానికి మంచివి. ఉడికించిన తర్వాత వాటిలోని లైకోపిన్ పోతుంది.

ఉడికించి కూరగాయల తినడం వల్ల కలిగే నష్టాలను తగ్గించడానికి కొన్ని చిట్కాలు:

కూరగాయలను తక్కువ సమయం పాటు ఉడికించండి.

కూరగాయలను వేడినీటిలో ఉంచడానికి బదులుగా ఆవిరి మీద ఉడికించండి.

కూరగాయలను చిన్న ముక్కలుగా కోయవద్దు.

ఉడికించిన నీటిని వృథా చేయవద్దు, దానిని సూప్ లేదా స్టూలో ఉపయోగించండి.

కూరగాయలను ఉడికించిన తర్వాత వెంటనే తినండి.

Also  2024 Bajaj Pulsar N250: మార్కెట్‌లోకి కొత్త పల్సర్ N250 వచ్చేసింది.. ఫీచర్స్‌, స్పెషిఫికేషన్స్‌ ఇవే!

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebookసోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి

2024-04-27T16:24:27Z dg43tfdfdgfd